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Manual de servicio para restaurantes y hoteles

Autor: Eugenio García
Curso:
9,50/10 (6 opiniones) |10899 alumnos|Fecha publicación: 10/11/2009
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Capítulo 8:

 Cómo resolver situaciones especiales en los restaurantes

Quejas:

Aunque cada situación es diferente, existen algunas reglas que evitarán que un pequeño problema se convierta en uno grande.Nunca debe discutir con un cliente, incluso, si usted esta convencido de que el cliente esta equivocado, no intente demostrárselo. Escuche sin interrumpir.Discúlpese siempre, aunque no este de acuerdo con la queja y no culpe a otro.Diga que entiende como se siente, jamás diga “No se preocupe”.Diga lo que va a hacer y cuanto tardará.Indique que usted se encargará personalmente de la situación.No olvide dar las gracias al cliente por expresar su malestar, pues le mostrará que el asunto es importante para usted y que desea que ellos estén satisfechos, pues así volverán al local.Recuerde que un cliente que se queja da la oportunidad de enmendar el error.

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