Alimentos

Son sustancias que ingeridas por el hombre, sirven para su nutrición y permiten el funcionamiento del organismo en forma saludable. Si no los manipulamos higiénicamente y conservamos adecuadamente pueden descomponerse perdiendo su valor nutritivo o contaminarse causando enfermedades al consumidor.

Tipos de Nutrientes

Proteínas: presentes en Carnes, Leche y Huevo.
Carbohidratos o Azúcares: presentes en Hortalizas y frutas.
Lípidos o Grasas de origen animal o vegetal: aceites, mantequilla, margarina.
Vitaminas y Minerales

Los alimentos pueden ser según su calidad:

Sanos: es nutritivo y no tienen elementos peligrosos para la salud del consumidor.
Contaminados: aquel que pueden tener parasito, microbio patógenos (organismo capaces de producir enfermedades) o sustancias tóxicas.
Descompuestos: tienen mal sabor, mal olor, mal color o señales como reblandecimiento, encogimiento o goteo. Generalmente están contaminados.
Adulterados: cuando el valor nutritivo del alimento está por debajo del ofrecido al consumidor.

"LOS ALIMENTOS CONTAMINADOS NO PUEDEN SER DETECTADOS A SIMPLE VISTA"