Ingredientes.-

2 kilos de melocotones amarillos

3 litros de vino blanco seco

200 gr. de azúcar

250 ml. de coñac o brandy

Elaboración.-

Se deshuesan los melocotones y se cortan a pedazos, se mezclan con el azúcar y se dejan en reposo durante veinticuatro horas.

Pasado este tiempo se pone la mezcla en una cazuela y se deja cocer a fuego lento hasta que empiecen a deshacerse.

Se deja enfriar y se pone en una damajuana o bote de cristal añadiéndole el vino y el coñac.

Se tapa y se deja en reposo por espacio de un mes. Entonces se filtra y ya puede embotellarse.

Nota: El vino debe siempre guardarse en un lugar oscuro y seco.