Capítulo 12:

 Licor de hierbas aromáticas

Licor de hierbas aromáticas.-

Ingredientes:

2 litros de alcohol de 78º

5g. de cada una de las siguientes hierbas:

tomillo, serpol, romero, menta, melissa,

mejorana, angélica, ruda, salvia, ajenjo menor

alcana, tila, marrubio, malva, espino albar

centáurea, milenrama y macis (arilo de nuez

moscada).

Elaboración.-

Se ponen a macerar todas la hierbas en el alcohol durante diez días. Se filtra y se añade 1 kilo de azúcar y 1 litro de alcohol de 90º.

Se deja una semana y pasado este tiempo se añade medio litro de buena agua mineral, se filtra y se embotella.

Hay que esperar dos meses para poder consumirlo, es un licor muy fuerte de un bonito color verde que debe tomarse muy frío en pequeños vasitos y es un

gran digestivo muy aromático.

Licor estomacal de hierbas.-

Ingredientes:

1 litro de anís dulce

14 hojas de Maria Luisa

2 ramitas de tomillo

2 ramitas de romero

2 ramitas de ajedrea

4 hojas de salvia

4 hojas de menta

Todas las hierbas frescas

la piel de una naranja pequeña sin piel blanca

Preparación:

En una botella de cristal lavada con agua hirviendo y dejada secar vuelta del revés se ponen las hierbas, la piel de la naranja y el anís.

Dejaremos macerar un par de meses, pasado este tiempo filtraremos el licor y lo pondremos nuevamente en la botella con unas hojas frescas de Maria Luisa.

Es un licor estomacal muy apropiado para tomar después de una comida copiosa.

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