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Licores y dulces

Autor: Mariacatalina Jimeno
Curso:
10/10 (2 opiniones) |2595 alumnos|Fecha publicaciýn: 07/06/2006
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Capýtulo 3:

 Varios

JUGO CONCENTRADO (Concentrado)

2 jarras de jugo de naranjas

2 jarras de azucar

Hacer hervir hasta que se vuelva marrón, se deja enfriar para luego envasar.   

MERMELADA DE NARANJAS

3 naranjas

1 limón

1 kg de azúcar

¾ litros de agua

Rallar ligeramente las cáscaras de naranjas y del limón. Partir por la mitad, extraer el jugo y las semillas y cortar finito.

 Poner la fruta con agua en la cacerola tapar y cocinar 30 minutos, reducir el fuego y agregar el azúcar, prosiguiendo la cocción con la olla destapada hasta que tome el punto

FRUTILLAS AL RHUM

1 1/3 taza de azúcar         vainilla a gusto

½ taza de agua                  ¼ de Rhum o alcohol

300 grs de frutillas          1 cda de jugo de limón

Hacer hervir hasta que se desarme el azúcar, sacar del fuego, inmediatamente incorporar el rhum, Colocar en un bols de vidrio y volcar las frutillas enteras, aún caliente, y todavía en el frasco, tapar y hacer hervir a baño maría ( larga la fruta su jugo con el calor).

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