12.176 cursos gratis
8.742.087 alumnos
Facebook Twitter YouTube
Busca cursos gratis:

Licores y dulces

Autor: Mariacatalina Jimeno
Curso:
10/10 (2 opiniones) |2595 alumnos|Fecha publicación: 07/06/2006
Envía un mensaje al autor

Capítulo 1:

 Licores

LICOR DE CAFÉ o CHOCOLATE  a la crema

1 tarro de leche condensada (utilizar c/ medida)

1 tarro de agua

1 tarro de azúcar

1 tarro de alcohol fino

2 cdas de café instantáneo o chocolate de taza

Hacer hervir el agua y el azúcar, dejar enfriar.

Colocar en la licuadora para mezclar todos los ingredientes . Embotellar

LICOR DE NARANJAS  (20 copas)

1 litro de alcohol

700 grs de azúcar

10 naranjas 2 limones

700 cm3 de agua

Pelar las frutas con un pelapapas(evitar la parte blanca) colocar en el alcohol 20 días.

Preparar el almibar: colocar el agua con el azúcar y controlar, apenas rompa el hervor y con el azúcar totalmente disuelto, apagar el fuego; volcar en el las cáscaras que se sacan del alcohol, cuando se haya enfriado, colocar el alcohol, dejar en maceracióna 20 días mas.

Colar y filtrar (con filtro de papel de café o con gasa ). Embotellar. Beber despues de al menos 15 días.

LICOR DE ANIS  ( 20 copas)

1 litro de alcohol fino

1 ½ kg azúcar

1        litro de agua

2        50 gotas de esencia de anis

Disolver al fuego el azúcar con en el agua. Retirar, dejar enfriar bien y agregar los otros ingredientes.

Filtrar y embotellar.

LICOR DE MENTA

1 litro de alcohol fino

140 gr de hojas de hojas de menta fresca

1 kg de de azúcar

1 litro de agua

Colocar las hojas de menta bien lavadas en un recipiente de vidrio junto con el alcohol durante 7 días

Poner al fuego el azúcar el azúcar con el agua hasta que el azúcar se derrita.

Una vez frío, mezclar con  el alcohol filtrarlo.

Dejar pasar unos días antes de servirlo.

LICOR DE DULCE DE LECHE o CACAO

½ l  de agua

½   l de grapa "Valle viejo"

1 kg de dulce de leche repostero "sancor"

Batir en la batidora todo junto y dejar reposar . Colar para embotellar.

Para cacao agregar cacao 

LICOR DE MANDARINA  (20 copas)

1 litro de al alcohol

cáscara de 4 mandarinas, sin la parte blanca.

1        kg de az

3/4 litros de agu

Rascar la parte blanca de la cáscara y poner el  alcohol durane 4 días.

Hacer el almíbar con el agua y el azúcar, derretir bien el asúcar y el primet hervor apagar el fuego. Mezclar  con el alcohol. Flitrar y embotellar.

LICOR DE TÉ

1 litro de alcohol fino

2 cucharadas de té

1 ½  de agua

1 ½  kg de azúcar

Poner todos los ingredientes, menos el alcohol, en una cacerola, hacer hervir 15 minutos,  dejar enfriar colar y añadir el alcohol . Filtrar y embotellar.

--- Lemoncello ---

INGREDIENTES:

1 litro de alcohol puro (o absoluto; se compra en farmacias)

1/2 kilo de azúcar

1 litro de agua

12 limones (solo se usa la parte amarilla de la piel, intentando incluir el mínimo posible de lo blanco).

PREPARACIÓN:

Poner la piel de los limones en un botellón con el alcohol durante una o dos semanas. Mas vale que dicho botellón cierre bien, si no acabaremos con una bebida apta para niños. Y no queremos eso, ¿verdad? El tiempo es variable porque depende de yoqueseque, el caso es que la piel tiene que ponerse blanca y el alcohol amarillento. Luego hay que hacer un almíbar: se poner a hervir un litro de agua y se le añade medio kilo de azúcar, y luego se remueve hasta que tenga consistencia de jarabe. Se deja enfriar (no del todo, con que este tibio basta), se añade el alcohol al almíbar, se mezcla bien y se deja enfriar del todo. Hay que buscarse botellitas pequeñas y medio guapas para guardarlo en el congelador, y servir helado. No se congela, claro. La cantidad de alcohol debería daros una pista de por que. Tiene que estar en reposo como mínimo una semana, y se sirve directo de la heladera.

 musse ...es:licuar un kg de fruta...

Capítulo siguiente - Dulces

Nuestras novedades en tu e-mail

Escribe tu e-mail:



MailxMail tratará tus datos para realizar acciones promocionales (vía email y/o teléfono).
En la política de privacidad conocerás tu derechos y gestionarás la baja.

Cursos similares a Licores y dulces



  • Vídeo
  • Alumnos
  • Valoración
  • Cursos
1. Licores y cócteles
Este curso lo hemos dividido en dos partes bien diferenciadas: La primera trata de... [02/09/04]
62.746  
2. Licores y vinos caseros
Un curso fácil y didáctico para confeccionar tus propios licores y vinos caseros... [14/05/04]
30.210  
3. Recetas dulces
Este curso que te presentamos es fácil, rápido y muy rico!!! Lo recomendamos para... [21/07/06]
7.163  

Capítulos del curso


¿Qué es mailxmail.com?|ISSN: 1699-4914|Ayuda
Publicidad|Condiciones legales de mailxmail