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Licores y cócteles

Autor: Sergio Lopez
Curso:
9,19/10 (596 opiniones) |62746 alumnos|Fecha publicaciýn: 02/09/2004
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Capýtulo 29:

 Curacao y Champagne cup

Curacao

50 gramos de cáscara de naranjas
1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias)
20 gramos de canela en rama
1 clavo de olor
300 gramos de azúcar
300 gramos de agua
1 cucharada de glicerina, tamaño postre

Poner en un recipiente las cáscaras de naranja junto con el alcohol, canela y clavo. Tapar.

Dejar en maceración durante 15 días, si es posible, al sol, y agitarlo diariamente.

Pasado los 15 días, filtrar.

Preparar un almíbar liviano, hirviendo el azúcar con el agua hasta que ésta se disuelva. Dejar enfriar.

Agregar la glicerina y el alcohol que se tuvo en maceración.

Embotellar y dejar descansar unos días antes de servir


Champagne cup

1 botella de champagne seco
1 vasito de curacao
2 cucharadas de whisky
2 cucharadas de Marrasquino
4 naranjas

Colocar en un recipiente grande o ensaladera de cristal unos cubos de hielo. Verter el champagne helado, el Curaçao, el whisky y el Marrasquino. Agregar las naranjas previamente lavadas, secas y cortadas en rodajas muy finas. Dejar macerar unos minutos y servir en copas para champagne.

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