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Licores y cócteles

Autor: Sergio Lopez
Curso:
9,19/10 (596 opiniones) |62746 alumnos|Fecha publicaciýn: 02/09/2004
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Capýtulo 25:

 Aguardiente de naranja y Americano

Aguardiente de naranja

2  l. agua 
1  kg. azúcar 
1  l. alcohol de 90º (para licores)
12  ud. naranja (sólo la piel)
1  vaina vainilla 
1  rama canela 

Se ponen todos los ingredientes juntos en un recipiente con tapa. Se cierra bien y se va moviendo cada día durante un mes. Se cuela el licor y se embotella.

Se puede hacer con mandarinas, entonces se meterán en el bote enteras y el tiempo de maceración será de dos meses.

NOTA: se admite cualquier perfume: dátil, albaricoque, ciruela, clavo, piel de limón, higos, etc...


Americano

En copas de 100 g servir 65 g de vermouth, 25 g de bitter rojo perfumado con una corteza de limón. Refrescar en jarra o vaso apropiado con hielo.

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