Para realizar E/S en archivos debe incluirse en el programa el archivo cabecera fstream.h. Un archivo se abre mediante el enlace a un flujo. Tenemos 3 tipos de flujo: de entrada, de salida o de entrada-salida. Antes de abrir un fichero debe obtenerse el flujo. Los 3 flujos tienen funciones constructoras que abren el archivo automáticamente. Una vez realizadas las operaciones con los ficheros debemos cerrar el fichero mediante la función close( ).

En C++ podemos trabajar con 3 tipos de ficheros: secuencial, binario sin formato y acceso aleatorio. Todos comparten el método de apertura, pero cada uno de ellos tienen métodos propios para ir escribiendo y leyendo.

SINTAXIS:
flujo("nombre_fichero.extension");

EJEMPLO: Fichero secuencial.
#include <iostream.h>
#include <fstream.h>
#include <stdio.h>
#include <stdlib.h>
void main()
{
     ofstream out("fichero.tex"); 
     if (!out)
     {
         cout << "El archivo no puede abrirse";
         exit(1);
     }

     char cad[80];
     cout << "Escritura de cadenas. Salir dejar en blanco\n";

     do
     {
         cout<<": ";
         gets(cad);
         out << cad << endl; 
     }while(*cad);

     out.close();
}

BINARIOS SIN FORMATO: Las funciones E/S son read()y write(). La función read() lee num bytes del flujo asociado y los coloca en la variable. La función write() escribe num bytes de la variable en el flujo asociado. 

PROTOTIPOS:
in.read(variable,num_bytes);
out.write(variable,longitud_cadena);

EJEMPLO: Fichero binario. Escritura.
#include <iostream.h>
#include <fstream.h>
#include <stdio.h>
#include <stdlib.h>
#include <string.h>
void main()
{
     ofstream out("texto.tex");
     if (!out)
     {
         cout << "El archivo no puede abrirse";
         exit(1);
     }

     char cad[80];
     cout << "Escritura de cadenas. Salir dejar en blanco\n";
     do
     {
         cout<<": ";
         gets(cad);
         out.write(cad,strlen(cad));
     }while(strlen(cad));
     out.close();
}

EJEMPLO: Fichero binario. Lectura.
#include <iostream.h>
#include <fstream.h>
#include <stdio.h>
#include <stdlib.h>
#include <conio.h>
void main()
{
     clrscr();
     ifstream in("texto.tex"); 
     if (!in)
     {
         cout << "El archivo no puede abrirse";
         exit(1);
     }
     char cad[80];
     cout << "Lectura de cadenas\n";
     in.read(cad,80);
     cout << cad;

     in.close(); 
     getch();
}

ALEATORIOS: También podemos realizar el acceso aleatorio. Las funciones que se utilizan son seekg() y seekp() para posicionarnos y las funciones get() y put() para leer y escribir en el fichero. Las funciones de posicionamiento y leer-escribir van emparejadas.

PROTOTIPOS:
         out.seekp(posicion,lugar_de_comienzo);
         out.put('char');
         in.seekg(posicion,lugar_de_comienzo);
         in.get(var_char);

EJEMPLO: Fichero aleatorio. Escritura.
#include <iostream.h>
#include <fstream.h>
#include <stdlib.h>
void main()
{
     fstream out("texto1.txt",ios::in|ios::out);
     if (!out)
     {
         cout << "El archivo no se puede abrir";
         exit(1);
     }
     out.seekp(4,ios::beg);
     out.put('z');
     out.close();
}