Salsa de vegetales para espaguetis

Ingredientes:

3 pimentones bien rojos, 1 cebolla mediana, 4 ajo porros pequeños. ½ cucharada de orégano seco, 1 cucharada de albahaca seca, sal al gusto, 5 cucharadas de mantequilla, 5 granos de pimienta negra, 1 pizca de azúcar.

Preparación:

Pique muy menudo el cebollin y  la parte blanca del ajo porro y sofríalos en la mantequilla hasta que estén tiernos, aparte licue los pimentones cortados en trozos sin venas ni semillas con ¼ taza de agua o fondo de verduras e incorpórelos al sofrito, espolvoree con el orégano y la albahaca, ponga la sal al gusto y agregue los granos de pimienta negra enteros. Baje el fuego y cocine hasta espesar, rectifique la sal y eche la pizca de azúcar.

Servimos  sobre pasta bien caliente y disfrutamos.