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Legumbres, verduras y cereales

Autor: Gustavo Jiménez Mora
Curso:

5/5 (2 opiniones) |7425 alumnos|Fecha publicación: 03/03/2006

Capítulos del curso

0. Presentación
1. Las legumbres
2. Cómo cocinar granos sin remojo previo
3. El "paloapique" de los llanos venezolanos
4. El pelao guayanés
5. Judías al horno al estilo de Boston
6. Crema India de garbanzos
7. Salsa para espaguetis "Gustavo"
8. Las verduras
9. Solo vegetales
10. Crema de vegetales
11. Cebollas rellenas
12. Papa mágica
13. Cebollas coloradas caramelizadas.
14. Vegetales con carne
15. Hojas de repollo rellenas con jamón bañadas en bechamel
16. Calabacines provenzales
17. Vegetales con cereales
18. Berenjenas fritas con avena para adornar
19. Hojas de repollo fritas, para acompañar carnes
20. Los cereales
21. Los beneficios de estos alimentos

Capítulo 10:

Crema de vegetales

Ingredientes:

½ brócoli, 1 zanahoria pequeña, 1 coliflor pequeña, 200gr. de champiñones, 3 ajíes rojos dulces, 1 pedazo de auyama mediano, 1 papa mediana cortada en dados, 1 cebolla mediana en rodajas finas, 2 tazas de agua o fondo de verduras, 1 taza de leche liquida, sal y pimienta al gusto

Preparación:

Corta todos los vegetales menudos y cocínalos en una olla grande cubiertos con agua o caldo de verduras hasta que estén tiernos, luego tome los vegetales y procéselos en la licuadora con algo del caldo póngalos de nuevo en la olla, mezcle y agregue la leche, cocine a fuego muy lento, sazone al gusto y sirva con pan tostado y espolvoreado con una mezcla de perejil y cilantro picadito.

Capítulo siguiente - Cebollas rellenas

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