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Este es un plato que se hace por partes y luego todos los ingredientes ya preparados se unen.
Ingredientes:
1 kilo de garbanzos remojados con agua y 2 cucharaditas de sal, cocidos hasta ablandar, 1 kilo de auyama picada en cuadritos y cocida en agua, 1 pimentón bien rojo sin pepas ni venas sudado en 3 cucharadas de mantequilla, 1 cucharadita de curry, ½ cucharadita de cúrcuma, ½ cucharadita de pimienta negra molida, ½ cucharadita de jengibre en polvo, perejil picado, sal al gusto.
Preparación:
Ponemos en la licuadora los garbanzos y la auyama con su líquido, agregamos el pimentón y procesamos hasta obtener una crema fluida, no muy espesa.
Vertemos en una olla esta mezcla sazonamos con las especias y la ponemos a cocinar a fuego lento por unos 20 minutos. Bajamos del fuego, y espolvoreamos con perejil picadito.
Servimos acompañado con pan tostado o casabe tostado y disfrutamos.
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