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Legumbres, verduras y cereales

Autor: Gustavo Jiménez Mora
Curso:

5/5 (2 opiniones) |7426 alumnos|Fecha publicación: 03/03/2006

Capítulos del curso

0. Presentación
1. Las legumbres
2. Cómo cocinar granos sin remojo previo
3. El "paloapique" de los llanos venezolanos
4. El pelao guayanés
5. Judías al horno al estilo de Boston
6. Crema India de garbanzos
7. Salsa para espaguetis "Gustavo"
8. Las verduras
9. Solo vegetales
10. Crema de vegetales
11. Cebollas rellenas
12. Papa mágica
13. Cebollas coloradas caramelizadas.
14. Vegetales con carne
15. Hojas de repollo rellenas con jamón bañadas en bechamel
16. Calabacines provenzales
17. Vegetales con cereales
18. Berenjenas fritas con avena para adornar
19. Hojas de repollo fritas, para acompañar carnes
20. Los cereales
21. Los beneficios de estos alimentos

Capítulo 16:

Calabacines provenzales

Ingredientes:

1 taza de arroz cocido, 4 calabacines pelados y cortados en ruedas, 1 cebolla brounoise, 1 pimentón picado en cuadritos, 3 tomates pelados y rallados, 2 dientes de ajo machacados, 150gr. de parmesano rallado, ½ taza de aceite

Preparación:

Ponemos los calabacines en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. En una sartén sofreímos la cebolla y el ajo 5 minutos, agregamos el tomate cocemos unos minutos y añadimos el arroz y los calabacines mezclando muy bien. En una fuente para horno vertemos la preparación, espolvoreamos con el queso. Horneamos a 200 grados centígrados por 25 minutos.

Capítulo siguiente - Vegetales con cereales

Capítulo anterior - Hojas de repollo rellenas con jamón bañadas en bechamel

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