Acerca de sus Nombres

A la kiwicha se le conoce como: Sangoracha, Ataco (Ecuador); Achis, Achita, Incajataco, Coimi, Kiwicha (Perú); Coimi, Millmi (Bolivia), Trigo Inca, Icapachaqui, Quinua del valle (Argentina)

La kiwicha es muy similar a la quinua. En terrenos fértiles alcanza una gran altura de 2 a 2.5 metros.

 Acerca de su Tallo

La planta tiene por lo común  un tallo central, aunque en otras variedades presenta ramificaciones desde la base y a lo largo del tallo. El tallo tiene surcos a lo largo y abultamientos en los sitios en donde nacen las flores y las yemas. Su color es variable va del blanco amarillento al rojo granate

  Acerca de su Hoja

Pueden ser lanceoladas, de forma ovoide, bastante nervadas, de base aguda o cuneada, el ápice generalmente subagudo, las hojas completamente desarrolladas son de 6-20 cm. de longitud y 2-8 cm. de ancho, de color verde claro, comúnmente teñidas de color rojo; el pecíolo puede ser tan largo como la hoja o más corto, de color rojo brillante.

   Acerca de su Inflorescencia

Se llama inflorescencia a la forma en que brotan las flores en el tallo. Se presentan de variados colores como: rojo intenso, amarillo, verde, rosado, etc. En la kiwicha las inflorescencias son impresionantes: llegan a medir hasta 90 cm. de largo   y presentan las siguientes variaciones:

- Decumbente o Laxa; la inflorescencia esta doblada y pegada al tallo.
- Semirrecta, la inflorescencia esta semidoblada y al aire
- Recta; la inflorescencia esta recta.

Acerca de su Semilla

La pequeñísima semilla de la kiwicha es circular y mide 1 milímetro. Es  más pequeña que la semilla de la quinua. Presenta diversos colores: blanco,  dorado, rosado, rojo o negro

Acerca de su Raíz

La raíz es pivotante, con numerosas raíces laterales muy ramificadas.