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Antes de preparar este jarabe se ponen las cortezas de naranja en agua caliente, y dejamos macerar en frió durante 4 días.
Necesitamos:
375grs de cortezas de naranjas verdes
Litro y medio de agua
1 kilo 250 gramos de azúcar
100ml de agua de azahar
2 claras de huevos
Colamos las cortezas que tenemos macerando, y filtramos a través de un lienzo, añadimos el azúcar y disolvemos, ponemos el agua de azahar. Batimos las claras de huevo y las añadimos batiendo la mezcla fuertemente, volvemos a filtrar. Embotellamos.
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