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Los jarabes: su elaboración y utilización en la cocina

Autor: Gustavo Jiménez Mora
Curso:

4,60/5 (5 opiniones) |5251 alumnos|Fecha publicación: 29/03/2006

Capítulos del curso

Capítulo 10:

Jarabe de manzanas

Antes de ponernos a preparar este jarabe, pelamos las manzanas les quitamos las pepas y las maceramos en agua durante 24 horas.

1kg de pulpa de manzana

1 litro de agua

Azúcar la cantidad necesaria

Filtramos la pulpa prensando para sacar todo el liquido, filtramos de nuevo y medimos la cantidad. Añadimos igual cantidad de azúcar (el mismo peso, si logáramos medio litro de liquido ponemos medio kilo de azúcar) y ponemos a fuego lento hasta que llegue a hervir, dejamos hirviendo por 5 minutos y bajamos del Ucedo, dejamos enfriar y distribuimos en frascos, cerramos y ponemos los frascos ya llenos sobre un trapo de cocina dentro de una olla con agua, llevamos nuevamente a ebullición, apagamos y dejamos enfriar dentro del agua.

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