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Introducción a la nutrición

Autor: Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación
Curso:  4,45/5 4,45/5 (244 opiniones) |42697 alumnos|Fecha publicación: 14/11/2003

Capítulo 15:

 Valor nutritivo de los lípidos (V)

A continuación podemos ver la composición lipídica (incluyendo el contenido en grasa total, ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados así como de colesterol) de los alimentos más frecuentes en nuestra alimentación.

ALIMENTO

Lípidos

AGS

AGMI

AGPI

Colest

g/100 g

mg/100g

RAPE

0,3

-2

-2

-2

-2

REMOLACHA

0,1

-1

-1

0,01

0

REPOLLO

0,3

0

0

0

0

REQUESON

4,9

0

0

0

15

RODABALLO

3,6

-2

-2

-2

-2

SALCHICHAS DE FRANCFORT

25

9,3

11,1

1,9

100

SALCHICHON

38,1

-2

-2

-2

-2

SALMON

12

3

4,6

2,4

35

SALMONETE

3,7

0

0

0

0

SALSA DE TOMATE

5,5

1,8

2,2

1,1

10

SALSA KETCHUP

-1

-1

-1

-1

0

SALVADO DE TRIGO

5,5

0,9

0,7

2,9

0

SANDIA

0,2

0

0

0

0

SARDINAS

5,1

1,2

1

1,6

100

SARDINAS EN ACEITE

13,6

2,8

4,7

4,8

65

SEPIA

0,9

0

0

0

0

SESAMO

50

6,8

33,2

9,4

0

SESOS DE CERDO

9

-2

-2

-2

2000

SESOS DE CORDERO

7,6

1,5

1,3

0,2

2200

SESOS DE TERNERA

7,6

1,5

1,3

0,2

2000

SIDRA

0

0

0

0

0

SOJA

18,6

2,3

3,5

9,1

0

SOLOMILLO DE VACUNO

22,8

9,7

11

0,9

67

TAPIOCA

0,1

-1

-1

-1

0

TOCINO

41,2

21,4

17,8

2,9

80

TOMATE

0,3

0,1

0,1

0,2

0

TORTILLA FRANCESA

16,4

7,4

5,8

1,3

355

TRUCHA

3

0,4

0,4

0,5

57

TURRON

23,9

0

0

0

0

UVAS

0,1

-1

-1

-1

0

VERMOUTH

0

0

0

0

0

VINO BLANCO, MEDIA

0

0

0

0

0

VINO ROSADO

0

0

0

0

0

VINO TINTO

0

0

0

0

0

WHISKY

0

0

0

0

0

YOGUR

3

1,7

0,9

0,2

11

YOGUR DESNATADO

0,2

0,1

0,1

-1

1

YOGUR PARA BEBER

-1

-1

-1

-1

-1

ZANAHORIAS

0,3

0,1

-1

0,2

0

ZUMO DE PIÑA

0,1

-1

-1

-1

0

ZUMO DE POMELO

0,1

-1

-1

-1

0

ZUMO FRESCO DE LIMON

0,2

0

0

0

0

ZUMO FRESCO DE NARANJA

0,6

0

0

0

0

Capítulo siguiente - Los hidratos de carbono
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