12.170 cursos gratis
8.784.262 alumnos
Facebook Twitter YouTube
Busca cursos gratis:

Introducción a la gastronomía del mundo clásico

Autor: dearqueologia
Curso:
8,85/10 (48 opiniones) |5643 alumnos|Fecha publicaciýn: 10/12/2003

Capýtulo 5:

 Queso a las finas hierbas

Veamos cómo hacer el queso a las finas hierbas, literalmente Caseus conditus Collumellae.

Ingredientes (para 6).-

-Queso fresco de Burgos: 300 grs.

-Ajedrea: un pellizco de cinco.

-Ruda: un par de hojas (prohibidas en el caso de embarazadas).

-Culantro: un par de hojas ( en el supuesto de no tener, se puede sustituir por perejil).

-Cebollinos: una cucharadita, picados.

-Hoja de lechuga: una (opcional y sin tallo, sirve fundamentalmente como nota de color).

-Poleo: un pellizco de cinco.

-Tomillo: un pellizco de cinco.

-Menta: un pellizco de cinco.

-Apio: un tallo.

-Aceite de oliva: media cucharada.

-Vinagre: una cucharada.

Modo de hacerlo.-

1. Mezclad las hierbas con el queso en una batidora, o si tenéis ganas, en un mortero.

2. Cuando ya están mezclados los ingredientes, se añade el aceite gota a gota, como si fuera una mayonesa, a la vez que se va moviendo el queso.

3. Por último, se agrega el vinagre, y un poco de pimienta negra molida.

4. Ha de quedar como una pasta suave y fácil de extender.

Capýtulo siguiente - Sal de Apicio
Capýtulo anterior - Panecillos de laurel

Nuestras novedades en tu e-mail

Escribe tu e-mail:



MailxMail tratarý tus datos para realizar acciones promocionales (výa email y/o telýfono).
En la polýtica de privacidad conocerýs tu derechos y gestionarýs la baja.

Cursos similares a Introducción a la gastronomía del mundo clásico



  • Výdeo
  • Alumnos
  • Valoraciýn
  • Cursos
1. El protocolo y la gastronomía en nuestra cocina
Desde épocas remotas compartir los manjares ha sido un gesto de amistad. Con el... [24/07/06]
32.841  
2. El ajo, un ingrediente aromatizante de la gastronomía
El ajo es una planta bianual, que posee un bulbo formado por un número variable de... [25/08/06]
3.615  
3. Historia de la gastronomía peruana
Presentamos una mixtura de la historia, la leyenda, el arte y la técnica, el sabor... [24/11/06]
5.861  

ýQuý es mailxmail.com?|ISSN: 1699-4914|Ayuda
Publicidad|Condiciones legales de mailxmail