Veamos cómo hacer dátiles rellenos, literalmente Dulcia domestica.

Ingredientes (para 10 personas).-

-40 ó 50 dátiles secos.

-10 nueces peladas.

-40 piñones

-20 pimientas negras en grano.

-Sal fina.

-Miel, abundante.

Modo de hacer.- Se deshuesan los dátiles haciéndoles un corte a lo largo, corte que servirá para poder rellenarlos con medias nueces, un par de piñones o un par de granos de pimienta.

Se pasan por la sal fina, como si fuera harina, y se fríen en miel caliente.

Cuando están bien caramelizados, se sacan a un plato con el fondo ligeramente aceitado para evitar que se peguen, se pinchan con un palillo, y se sirven.