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Veamos cómo hacer dátiles rellenos, literalmente Dulcia domestica.
Ingredientes (para 10 personas).-
-40 ó 50 dátiles secos.
-10 nueces peladas.
-40 piñones
-20 pimientas negras en grano.
-Sal fina.
-Miel, abundante.
Modo de hacer.- Se deshuesan los dátiles haciéndoles un corte a lo largo, corte que servirá para poder rellenarlos con medias nueces, un par de piñones o un par de granos de pimienta.
Se pasan por la sal fina, como si fuera harina, y se fríen en miel caliente.
Cuando están bien caramelizados, se sacan a un plato con el fondo ligeramente aceitado para evitar que se peguen, se pinchan con un palillo, y se sirven.
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