Picadillo de okara
3 tazas de Okara
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
2 zanahorias
1 papa asada
1/2 tazade chícharos
3 tomates
1 pimiento morrón
sal y sazonador al gusto
Manera de prepararse
Acitrone en un poquito de aceite el ajo, la cebolla y el pimiento morrón finamente picados, añadir el Okara revolver para que no se pegue durante 7 minutos, añadir la papa y la zanahoria cocidas y picadas, los chícharos cocidos, el puré de tomate, sal y sazonador al gusto. Dejar hervir durante 5 minutos, añadiendo un poco más de agua para que no quede muy espeso.
Mayonesa de leche de Soya
1 taza de leche de soya
1/2 taza deaceite vegetal
1/2 cucharada de sal
1 cucharada de cilantro
1 cucharada de mostaza
1 limón
Manera de Prepararse
Colocar la leche en la licuadora y licuando añada el aceite poco a poco y después se añaden tambié los demás ingredientes. Se refrigera y listo.
Kinako o café de soya
1 taza de fríjol
1 rajita de canela
Manera de Prepararse
Lavar el fríjol y ponerlo a tostar, molerlo y hervirlo con una rajita de canela. Moviéndolo, debe estar de color café obscuro y listo.
Donitas de Okara
2 tazas de leche de soya
2 tazas de salvado
1 piloncillo
1 cucharada de canela molida
2 huevos
leche la necesaria (de soya)
Manera de Prepararse
Mezcle bien todos los ingredientes, amase y haga las donitas del tamaño deseado. Con un molde especial para donas, Se frien en aceite y al salir se bañan de azúcar con canela. Acompáñelas con un champurrado, té o café
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