Capítulo 3:

 Recetas

Picadillo de okara

3      tazas de Okara

1/2   cebolla

3      dientes de ajo

2      zanahorias

1      papa asada

1/2   tazade chícharos

3      tomates

1      pimiento morrón

sal y sazonador al gusto

Manera de prepararse

Acitrone en un poquito de aceite el ajo, la cebolla y el pimiento morrón finamente picados, añadir el Okara revolver para que no se pegue durante 7 minutos, añadir la papa y la zanahoria cocidas y picadas, los chícharos cocidos, el puré de tomate, sal y sazonador al gusto. Dejar hervir durante 5 minutos, añadiendo un poco más de agua para que no quede muy espeso.

Mayonesa de leche de Soya

1       taza de leche de soya

1/2    taza deaceite vegetal 

1/2    cucharada de sal

1       cucharada de cilantro

1       cucharada de mostaza

1       limón

Manera de Prepararse

Colocar la leche en la licuadora y licuando añada el aceite poco a poco y después se añaden tambié los demás ingredientes. Se refrigera y listo.

Kinako o café de soya

1       taza de fríjol

1       rajita de canela

Manera de Prepararse

Lavar el fríjol y ponerlo a tostar, molerlo y hervirlo con una rajita de canela. Moviéndolo, debe estar de color café obscuro y listo.

Donitas de Okara

2        tazas de leche de soya

2        tazas de salvado

1        piloncillo

1        cucharada de canela molida

2        huevos

leche la necesaria (de soya)

Manera de Prepararse

Mezcle bien todos los ingredientes, amase y haga las donitas del tamaño deseado. Con un molde especial para donas, Se frien en aceite y al salir se bañan de azúcar con canela. Acompáñelas con un champurrado, té o café

 

 

 

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