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Introducción a la comida vegetariana

Autor: Say Zolozabal
Curso:
9,80/10 (5 opiniones) |12374 alumnos|Fecha publicaciýn: 23/08/2005
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Capýtulo 7:

 Partes del trigo

1.-  GLUTEN: Corresponde a la parte interna del grano que ontiene la proteína y cantidades considerables de ácido glutámico para fortalecer el cerebro.

2.-  ALMIDON: Ocupa la mayor parte del grano lo asimilamos convirtiendólo en carbohidratos que nos proporionan energía.

3.-  GERMEN: Es el embrión o parte vital de donde brota la nueva planta.Nos proporciona grandes cantidades de vitamina B y E; además proporciona aceite vegetal.

4.-   SALVADO: Cascarilla que envuelve al grano proporcionando la fibra necesaria para mover los intestinos y asi facilitar el proceso digestivo, previniendo así el estreñimiento.

Como germinar el grano de trigo.

1er.Paso:   12 horas remojado

                 Remoje el trigo 12 horas o durante toda la noche, poniéndole suficiente agua hasta taparlo y un poco más porque el grano absorve mucha agua.

2o.Paso:     24 horas escurrido

                  Poner eltrigo a escurrir en un colador tirándole el agua y ponerlo en un lugar aireado, el colador debe ser de preferencia de plástico, grande y que tenga agujeros por todos lados, porque si no se huele mal el trigo.

3er. Paso:    Cocerlo en agua 15 minutos

                   El trigo se pone a hervir en agua durante 15 minutos, para que quede bien cocido y completamente suave.

A partir de este paso podemos hacer infinidad de recetas a base de trigo platillos muy económicos, sabrosos, sencillos y que nos proporcionan los elementos exactos y necesarios para las funciones que tiene que desarrollar nuestro organismo.

Capýtulo siguiente - Recetas de trigo
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