Intoxicación alimenticia por Estafilococo Dorado

    Es una enfermedad que se presenta al ingerir alimentos contaminados por la toxina producida por la bacteria estafilococo dorado.

Causas
    El envenenamiento alimenticio por estafilococo dorado ocurre a menudo cuando una persona que manipula alimentos contamina los productos alimenticios tales como postres, ensaladas o comidas horneadas (especialmente salsas y los postres rellenos con crema) que son servidos o almacenados a temperatura ambiente o en el refrigerador.
    Las bacterias se multiplican rápidamente en los alimentos y puede haber una gran colonia de bacterias sin que haya evidencia de descomposición.
    Los factores de riesgo son:
-    Ingestión de alimentos preparados por una persona con una infección en la piel.
-    Ingestión de alimentos almacenados a temperatura ambiente.
-    Ingestión de alimentos preparados en forma inadecuada

Síntomas
-    Náuseas y vómitos. 
-    Diarrea
-    Pérdida del apetito
-    Calambres estomacales severos
-    Distensión abdominal
-    Fiebre leve

Signos y exámenes
El mas común es el cultivo de heces, positivo para el estafilococo dorado.

Tratamiento
    El objetivo del tratamiento es reemplazar los líquidos y los electrolitos perdidos por el vómito o la diarrea, si no pudieran reponerse los líquidos por vía oral, seria necesario la reposición por vía intravenosa; generalmente no se requieren antidiarreicos.

Pronóstico
Recuperación  normalmente a las 24 ó 48 horas.
Complicaciones
Puede haber deshidratación.
Situaciones que requieren asistencia médica
Se debe solicitar asistencia médica si los síntomas no desaparecen después de 48 horas; si hay deshidratación severa, deposiciones sanguinolentas o si aparecen otros síntomas.

Prevención
    Se recomienda lavarse bien las manos antes y después de preparar cualquier tipo de alimento. Además, se deben lavar bien los utensilios antes de utilizarlos con otros alimentos y refrigerar las carnes y los alimentos que sobran lo más rápido posible. Asimismo, se debe tener en cuenta que los alimentos se pueden contaminar con los jugos de las carnes de aves.