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Intoxicación alimentaria. Definición, causas y síntomas

Autor: Eduardo Corral Pugnaire
Curso:  4,50/5 4,50/5 (2 opiniones) |799 alumnos|Fecha publicación: 28/04/2009

Capítulo 9:

 Infección por tenia del pez (difilobotriasis)

Difilobotriasis
    Llamada también Infección por tenia del pez
    La tenia de pez, científicamente conocida como Diphyllobothrium latum, representa una de las especies de tenia gigantes. El ser humano se contamina al ingerir pescado crudo o mal cocido que contenga larvas de tenia.
    Se puede observar la infección en muchas regiones en donde se consume pescado crudo o mal cocido proveniente de ríos o lagos, como Europa Oriental,; países africanos en donde se consume pescado de agua dulce y en algunos países asiáticos.
    Después de que una persona ha ingerido pescado contaminado, la larva comienza a crecer en el intestino. La lombriz adulta, que es segmentada, puede lograr una longitud de 9 metros. Los huevos se forman en cada segmento de la lombriz y se expulsan con las heces.
    La infección por esta tenia puede provocar deficiencia de vitamina B12 y el desarrollo subsiguiente de anemia megaloblástica 

Síntomas
    La gran mayoría de los individuos infectados son asintomáticos. Los síntomas que se observan con infecciones severas pueden ser, entre otros:
-    Molestia abdominal
-    Náuseas, vómitos y diarrea
-    Pérdida del apetito y pérdida de peso
-    Dolor abdominal causado por la obstrucción intestinal con tenias
-    Las personas con deficiencia de vitamina B12 pueden sufrir:
o    fatiga causada por anemia
o    hormigueo en las extremidades
o    confusión o demencia

Signos y exámenes
-    Las personas infectadas algunas veces expulsan segmentos visibles de tenia en las heces
-    Frotis de las heces para detectar huevos de tenia
-    La analítica sanguínea puede revelar anemia macrocítica

Infección por tenia del pez (difilobotriasis)

Tratamiento
    Se prescribe niclosamida o prazicuantel en una sola dosis para tratar la infección por tenia. Se pueden requerir inyecciones o suplementos de Vitamina B12 para el tratamiento de la anemia megaloblástica.
Pronóstico
Se puede erradicar la tenia con una dosis única y no se presentan efectos duraderos.

Complicaciones
-    Anemia megaloblástica
-    Obstrucción intestinal con tenias

Infección por tenia del pez (difilobotriasis)

Situaciones que requieren asistencia médica
    Se debe buscar asistencia médica si se observa una lombriz o segmentos de lombriz en la deposición. También si algún miembro de la familia tiene síntomas indicativos de anemia perniciosa.

Prevención
    Para prevenir la infección con la tenia de pez, se debe cocinar el pescado lo suficiente y evitar ingerir pescado de agua dulce crudo.

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