Enteritis  por  Escherichia coli

    También llamada Diarrea del viajero: E. coli; Intoxicación alimentaria por E. coli; Diarrea por E. coli; Enfermedad de Hamburger. Es una inflamación del intestino delgado producida por la bacteria Escherichia coli.

Causas
    La enteritis por Escherichia coli es un tipo gastroenteritis bacteriana, resultado de una invasión de toxinas o bacterias a los intestinos. El período de incubación es de 24 a 72 horas. En los niños y bebés, generalmente se requiere hospitalización y en algunos casos es mortal.
    Ciertos tipos de infección por E. coli se asocian con el síndrome hemolítico urémico, caracterizado por la destrucción de los glóbulos rojos sanguíneos, una drástica reducción de las plaquetas y una insuficiencia renal aguda.
    Los factores de riesgo son, entre otros, la reciente enfermedad de un familiar con la bacteria o sintomatología de gastroenteritis y viajes recientes a un área con servicios alimentarios insalubres o por tomar aguas contaminadas o no tratadas.
Síntomas
-    Diarrea aguda y severa
-    Cólicos estomacales
-    Gases
-    Pérdida del apetito
-    Dolor abdominal
-    Fiebre

Signos y exámenes
    Un cultivo de heces desarrolla la bacteria E. Coli, causante de la enfermedad, la cual se analiza en el laboratorio para diferenciarla de la E. coli  que se encuentra en el intestino.

Tratamiento
    Los casos generalmente se resuelven por sí mismos en 1 ó 3 días y no se requiere ningún tratamiento.
    Es necesaria la rehidratación con soluciones de electrolitos, si se presenta deshidratación como consecuencia de la diarrea. Las personas con diarrea, especialmente los niños pequeños, que son incapaces de consumir líquidos orales debido a las náuseas pueden requerir atención médica y administración de líquidos intravenosos.
    Se recomienda evitar los productos lácteos, ya que pueden hacer empeorar la diarrea, debido a la intolerancia temporal a la lactosa que se puede presentar.
Complicaciones
-    Deshidratación
-    Diarrea prolongada
-    Intolerancia temporal a la lactosa
Situaciones que requieren asistencia médica:
-    Si el paciente expulsa todos los líquidos que toma.
-    Si la diarrea no se resuelve en 3 ó 4 días
-    Si se observa sangre en las heces.
-    Si se desarrollan síntomas de deshidratación, si los síntomas empeoran o no mejoran con el tratamiento o si aparecen síntomas nuevos.

Prevención
Se recomienda el lavado cuidadoso de las manos, no consumir agua no tratada, se deben cocinar siempre las carnes en forma adecuada, a altas temperatura para eliminar las bacterias.

Signos de deshidratación: