El Botulismo
    Las infecciones bacterianas pueden conducir a la formación de pus o a la propagación de la bacteria en la sangre.

Definición
    Es una enfermedad grave, causada por la toxina producida por la bacteria Clostridium botulinum, la cual puede entrar al organismo a través de heridas o puede vivir en alimentos mal enlatados o mal conservados.
Causas
    El Clostridium botulinum se encuentra en los suelos y las aguas no tratadas de todo el mundo y produce unas esporas que sobreviven en los alimentos mal conservados o mal enlatados,  producen una toxina que al ingerirla, puede provocar intoxicaciones severas. Los alimentos que suelen contaminarse con mayor frecuencia son los vegetales enlatados en casa, cerdo y jamón curados, y el pescado crudo o ahumado. El botulismo también ocurre cuando el organismo penetra por una herida abierta y produce la toxina dentro de ésta. Los síntomas aparecen entre 8 y 36 horas después de consumidos los alimentos.

Síntomas
-    Dificultad al deglutir y al hablar
-    Debilidad progresiva con parálisis
-    Náuseas, vómitos
-    Cólicos abdominales
-    Boca seca
-    Visión doble
-    Dificultad respiratoria que puede terminar en una insuficiencia respiratoria

En los niños:
-    Estreñimiento
-    Debilidad
-    Llanto débil
-    Mala alimentación
-    Dificultad respiratoria
-    Apariencia de alerta

Signos y exámenes
-    Problemas del habla
-    Pérdida de función muscular
-    Párpado caído
-    Ausencia de las náuseas
-    Intestino paralizado
-    Estreñimiento severo
-    Incapacidad para orinar
-    Examen de sangre para identificar la toxina
-    Análisis de laboratorio de los alimentos sospechosos
-    Cultivo de heces

Tratamiento
    El objetivo del tratamiento es despejar las vías respiratorias, suministrar ayuda respiratoria, administrar la antitoxina botulínica y dar terapia de apoyo. Se recomienda la hospitalización de emergencia para facilitar la detección inmediata de dificultad respiratoria.
    Si se desarrolla dificultad respiratoria, se procede a intubar  y se inicia ventilación mecánica. Los líquidos intravenosos pueden administrarse mientras persista la dificultad al deglutir. Igualmente, se debe iniciar la alimentación nasogástrica. La aparición de la enfermedad se notifica ante las autoridades estatales de salud por parte del médico, para eliminar los alimentos contaminados que aún permanezcan almacenados. No se ha comprobado la eficacia total de los antibióticos.

Pronóstico
El tratamiento reduce los riesgos de muerte.
Complicaciones
-    Infección y neumonía por aspiración
-    Dificultad respiratoria
-    Debilidad prolongada
-    Disfunción del sistema nervioso

Situaciones que requieren asistencia médica
    Trasladarse rápidamente a un servicio de emergencias si se sospecha de botulismo por Alimentos.

Prevención
-    No se debe dar miel a bebés menores de 1 año (ni siquiera para medio endulzar el biberón).
-    Se deben esterilizar los alimentos enlatados caseros, cocinándolos en una olla a presión a 120° C (250° F) durante 30 minutos.
-    Descartar latas abultadas o alimentos en conserva con mal olor.
-    ¡NO PROBARLOS!
-    La leche materna puede ayudar a prevenir el botulismo infantil