Sobre el curso: Iniciación a la cata de vinos- 02/12/2004
.. porque en nueve lecciones, -me falta la entrega No. 5-, se den conceptos básicos para esta disciplina, casi desconocida por el ciudadano común de la República Mexicana. En otro curso opiné que se está en la recuperación de la casi perdida cultura del vino en los años 50, producto de las guerras internas, que al cambiar de gobernantes, llegaron personas sin esa forma de vida, que nos impusieron generacionalmente la cerveza (1910), con la consiguiente pérdida de la culinaria culta, que siempre acompañará al buen vino. Soy hijo de productores de aguardiente de caña, que para consumo familiar, se ¡enriquecía! con su trasiego a barricas venidas de España con vino de la Rioja. En su tiempo, este aguardiente fué el mejor e insuperable en la reguión (Michoacán) Gracias por darnos oportunidad de enterar a nuestros conocidos de lo mínimo en el tema, para que hablemos el mismo idioma alrededor de la mesa, sin haber adquirido costosas publicaciones.