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Iniciación a la cata de vinos

• 0. Presentación

• 1. Fase visual - Limpieza y color

• 2. Intensidad del color

• 3. Fluidez y efervescencia

• 4. Fase olfativa - Etapas

• 5. El aroma de los vinos

• 6. Fase olfativa - clasificación de los aromas

• 7. Fase gustativa - El ataque

• 8. Los sentidos utilizados en la cata

• 9. Vocabulario del catador

• 10. Algunos ejemplos de catas de vinos

Capítulo 5:

 El aroma de los vinos

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