De acuerdo a su capacidad hereditaria, las aves domesticas y en especial la gallina es clasificada como buena y mala ponedora. Hay especímenes que son capaces de poner 365 huevos por año. Pero en general la postura sufre interrupciones de uno o mas días entre las series de postura. Las niñadas o series en las hembras de alta postura alcanzan hasta 20, 30 o más huevos. La duración de cada serie depende de dos hormonas hipofisiarias: la FSH para el crecimiento del folículo y la LH para la ruptura de este. La falta de alimentos (ayuno) provoca la suspensión de la postura. La nueva ovulación ocurre 30 a 60 minutos después de la última postura. La formación del huevo necesita 25 a 26 horas hasta la formación de la cascara.

El período análogo a la gestación es lo conocido como choco.

TIEMPO DE INCUBACIÓN DE LOS HUEVOS DE AVES DOMESTICAS.

            Gallinas           : 19 - 24 días (21).

            Pavos              : 26 - 29 días.

            Gansos           : 28 - 33 días.

            Patos              : 26 - 28 días.

            Palomas          : 17 - 19 días.