Cuadrados sorpresa

Haga un puré bien fino y que quede seco, agréguele harina en cantidad necesaria hasta lograr una, masa firme y compacta. Extienda la masa  en u rectángulo grande con un rodillo, corte cuadrados de masa y en cada uno ponga trozos de queso blanco suave, cortado como bastoncitos y cúbralos con la masa de papa compactando como un albóndiga cuadrada, pase cada cuadrado de papa relleno, por huevo batido y una mezcla de pan rallado y maní triturado.

Fría en abundante aceite caliente u hornee si lo quiere sobre una placa hasta dorar.

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