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La importancia de la patata

Autor: Gustavo Jiménez Mora
Curso:
8/10 (5 opiniones) |8179 alumnos|Fecha publicaciýn: 07/03/2006
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Capýtulo 10:

 Crepes de papas

Ingredientes:(12 tortillas)

6 papas grandes peladas, 2 huevos bien batidos, 1 ½ cucharadita de harina, ½ cucharadita de polvo de hornear, ¼ cucharadita de sal, 2 cucharadas de cebolla rallada.

Preparación:

En un tazón con algo de agua, rallamos las papas, las escurrimos y exprimimos apretándolas con las manos y las colocamos en un bowl. Cernimos juntas la harina, el polvo de hornear y la sal, añadimos a las papas los huevos, luego la harina mezclada y la cebolla rallada. Revolvemos muy bien y freímos por cucharadas en poco aceite pero bien caliente, dorándolas por ambos lados

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