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La importancia de la patata

Autor: Gustavo Jiménez Mora
Curso:
8/10 (5 opiniones) |8179 alumnos|Fecha publicaciýn: 07/03/2006
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Capýtulo 8:

 Crema de papas

Ingredientes:

3 papas medianas peladas y picadas en rodajas, 5 cucharadas de mantequilla, la parte blanca de 1 ajo porro grande picado en ruedas finas, 5 tazas de caldo de carne o fondo, 1 cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta negra molida.

Preparación:

En un olla sofreímos el ajo porro en la mantequilla hasta que este tierno, agregamos las papas y cocinamos 5 minutos, añadimos el caldo y dejamos hervir hasta que la papa ablande. Ponemos todo en la licuadora y con mucho cuidado licuamos todo hasta lograr una crema. Lo llevamos nuevamente a la olla, salpimentamos al gusto y calentamos al fuego lento sin dejar que hierva, al estar ya caliente añadimos una cucharada crema de leche y mezclamos, luego una cucharada de mantequilla por encima y servimos con pan tostado.

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