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Hoteles. Gestión y costes (2/2)

Autor: Juan Carlos Narro Serrano
Curso:
8,50/10 (2 opiniones) |7056 alumnos|Fecha publicaciýn: 16/09/2009
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Capýtulo 12:

 Costos por absorción

1.- ASPECTOS  GENERALES

Este  método  es  muy  utilizado  en el sector hotelero y consiste en que al final de un periodo el registro de todos los costos se carga al servicio o al departamento  específico.

Este  método es conocido  como estimado o esperado. Para conocer el costo unitario, se toma el total obtenido, sobre el número de productos  terminado o servicios  atendidos.

Este método se utiliza en  sector hotelero y de  restaurantes, por que además de estar a la espera  de una posible ocupación o venta del servicio, también se espera el origen de los costos de acuerdo a esa misma ocupación.

Es importantes para el sector producción y o servicios el siguiente análisis:

                                                                  Costo dptal de habitaciones

Costo unitario de habitaciones   =       -------------------------------

№  de habitaciones vendidas

Costo dptal de restaurante

         Costo unitario de comidas =        -------------------------------

                                                                  № de cubiertos vendidas

2.- METODO DE APLICACIÓN

1.-  En primer lugar se tienen que clasificar los costos del hotel  en costos  directos  y en costos indirectos. Los costos  directos  en los centros operativos se han descrito claramente en los capítulos  anteriores.

Los costos indirectos que son comunes a varios departamentos que necesariamente para su distribución se tiene que recurrir a métodos de reparto  como por ejemplo:

·       M2 del hotel

·       Costo de los bines por departamento

·       Consumo  de KW /H

·       %  de  ocupación por departamento (cantidad de habitaciones ocupadas)

·       En función de las ventas por departamento operativo

·       Cantidad de empleados por departamento

·       Cantidad de prendas procesadas

·       En función del consumo por huésped, entre otras.

Esquema del Método de costeo por absorción Costos por absorción

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