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Hoteles. Gestión y costes (1/2)

Autor: Juan Carlos Narro Serrano
Curso:
9,67/10 (3 opiniones) |24989 alumnos|Fecha publicación: 16/09/2009
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Capítulo 13:

 Casuística de la empresa hotelera

1- .Saldo de Activos de operación  al 01 de julio:

Activo                             Saldo US $

Cristalería                              7,000

Loza                                       6,000

Cubertería                              13.000

Lencería                                 8,000

Mantelería                              3,000

Utensilios Cocina                     2,500

Utensilios de bar                     1,500

Uniformes                              6,500 

         Total act. operación                47,500

2. - Compras durante el período:

Considerando el movimiento del comprobante de Compras del mes de julio.

Reposición mes                         Movimiento  compras

Cristalería                              2,000

Loza                                         900

Cubertería                                500

Lencería                                   400

Mantelería                                200

Uniformes                              1,000

Total Reposición                       5,000

3.- Cálculo de la causación  (gasto) y apropiación departamental

En primer lugar, se efectúan las operaciones respectivas tomando la información de ventas del Comprobante y los coeficientes del cuadro.

         Departamento                           Ventas US $

         a) Habitaciones                        205.900

         b) Alimentos                              81.407

         c) Bebidas                                  52.343

·        Causación  - Lencería:

Venta habitaciones por coeficiente = Causación (gasto)

205,900           x        0,0165        = 3,398 aprox.     

·        Causación  - Loza:

Venta alimentos por coeficiente      = Causación                             

81,407             x        0,0156         = 1,630

·        Causación  - Cristalería:

Venta alimentos y bebidas por coeficiente = Causación

52,343             x        0,0156         =  816

·        Causación  - mantelería:

Venta alimentos y bebidas por coeficiente = Causación

81,407             x        0,0079        = 643

·        Causación - cubertería:

Venta de alimentos por coeficiente = Causación

81,407             x        0,0095        = 773

·        Causación - utensilios cocina:

Venta de alimentos por coeficiente = Causación

81,407             x        0,0095        = 773

·        Causación  - utensilios bar:

Venta bebidas por coeficiente = Causación

52,343             x        0,0095        = 497

·        Causación uniformes:

Saldo inicial     =        6,500

+ Compras         =       1,000

                                 7,500

Vida útil           =        6 meses

Causación ( gasto ) mes US$ 1,250

Diario = US $  41.66

Cuadro de distribución %  de los uniformes:

DepartamentoPorcentaje(número de    empleados)

Apropiación

Uniformes

Habitaciones        25%    312.50
Alimentos – Bebidas       43%   537.50
Teléfono        3%     37.50
Lavandería      15%   187.50
Mantenimiento      10%   125.00
Administración       4%     50.00
Total     100% 1,250.00

4. Cálculo del movimiento de cierre de la cuenta de  causación (gasto) del mes:

 

LENCERÍALOZACRISTALMANTELCUBIERTCOCINAUTEN. BARUNIFORMES xxxxxxx
   3,3981,630  816  643  773 773  497 1,250 
                 

 

5.- Finalmente de efectuarse el inventario  físico semestral de los activos operación, a fin de  ajustar  los verdaderos gastos de amortización de los activos y logrando tener índices de depreciación más razonables del  propio negocio.

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