Los antiguos peruanos, tenían establecido dos comidas principales en el día, la primera sé servia entre las siete y las nueve de la mañana y la segunda entre las cuatro a las seis de la tarde. Antes de iniciar la faena agrícola y luego al regreso del campo. Recordemos que tratamos de explicar la rutina alimenticia de una comunidad eminentemente rural y ligada a las actividades del campo.

Los días festivos, que eran muchos, se organizaban almuerzos comunales que comenzaban después del medio día y duraban hasta que terminaba la tarde. Generalmente esos días, se organizaban desde muy temprano actividades de asambleas para discutir asuntos comunales, militares, sociales, religiosos o de mercado. Al termino de las cuales, se cerraban las actividades programadas con grandes almuerzos.

Las fechas y los horarios estaban perfectamente establecidas, recordemos  la severa  organización vertical, con un estricto control estatal, y también por fuertes arraigos de costumbres ancestrales, zonales, étnicas y religiosas.