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Historia de la gastronomía peruana

• 0. Presentación

• 1. Presentación

• 2. Gastronomía precolombina

• 3. Los horizontes

• 4. Las etapas

• 5. La biodiversidad

• 6. Los peces

• 7. Las técnicas

• 8. Las migraciones

• 9. Los horarios

• 10. Los insumos 1

• 11. Los insumos 2

• 12. Los insumos 3

• 13. Los insumos 4

• 14. Chiwake, el mensajero de los dioses

• 15. Achicay, la bruja cocinera

• 16. Rumi ñahui y la achirana de Ica

• 17. Calikun y las palomitas de maíz

• 18. El cebiche

• 19. El pisco

• 20. La pachamanca

Presentación del curso

Presentamos una mixtura de la historia, la leyenda, el arte y la técnica, el sabor y la pasión que rodean al mágico mundo de la gastronomía peruana.

Descubre todo lo que ella esconde y conviértete en un buen conocedor de la historia de la cocina de este país.

Empieza el curso: Capítulo 1 - Presentación

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