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Cursos de Cocina y Alimentación
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> Higiene Alimentaria para Manipulador de Alimentos
Presentación del curso
El objetivo de este curso de higiene alimentaria para el manipulador de alimentos, es el de aportar los conocimientos básicos necesarios para comprender tanto los procesos de contaminación de los alimentos como las técnicas para evitar la contaminación de los mismos, y así poder asumir la manipulación y conservación de alimentos de una manera correcta.
Queremos generar una comprensión de la gran responsabilidad que tiene el manipulador de alimentos a la hora de manipular y elaborar productos de calidad bajo normas de higiene fundamentales.
Empieza el curso: Capítulo 1 - Conceptos básicos de seguridad alimentaria
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Capítulos del curso
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0. Presentación
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1. Conceptos básicos de seguridad alimentaria
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2. Infección alimentaria. Microorganismos y reacciones alérgicas
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3. Contaminación alimentaria: contaminación física, biológica, química y cruzada
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4. Cómo evitar la contaminación de alimentos. Preparación y recepción de alimentos
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5. Técnicas para la conservación de alimentos y control de plagas