MEJORANA
Origanum majorana
Ensaladas, ensalada de pepino, de tomate, calabacín,
espinacas, patatas, zanahorias, tomates al horno.
Sopa de verduras, sopa de cebolla, de pescado, de marisco,
puré de legumbres.
Salsas, salsa a la crema, rellenos, escabeches, adobos, carne
asada, hígado, patés.
Se usan las flores frescas o secas, y se complementa bien con
tomillo y cebolla
Antiespasmódica, antiséptica, carminativa, estomacal,
sudorífica, tónica
MENTA
Menta viridis
Ensaladas, espinacas, judias verdes, zanahorias, guisantes.
Caldo de verduras, puré de guisantes.
Salsas, salsa de tomate.
Cordero, ternera, pescado al horno
Macedonia de frutas
Infusión, jarabe
Hojas tiernas y secas, se complementa bien con anís
estrellado. Moderación.
Menta piperita, carminativa, digestiva, tonificante
ORÉGANO
Origanum vulgare
Ensaladas, ensalada de tomate
Calabacines rellenos, berenjenas rellenas, arroz, cereales,
tortillas.
Salsas a la crema, adobos, estofados de carne
Se usan las flores frescas o secas
No combina bien con la col.
Digestivo, tónico
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