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Guarniciones y adornos

Autor: Anita Lachief Lachief
Curso:
10/10 (1 opinión) |4833 alumnos|Fecha publicación: 09/03/2005
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Capítulo 15:

 Rizos y mariposas

Los tomates,pepinos,betabeles, limones y naranjas dan gran colorido a cualquier platillo o postre. Para ello se cortan en rebanadas finas, aunque no excesivamente. Para hacer los rizos se hace un corte por el centro de cada rebanada, y se tuercen ambas mitades en direcciones opuestas.

Para las mariposas se hacen dos cortes profundos en forma de V, que lleguen casi al centro de cada rebanada redonda. Se quitan dos triangulos para dar la impression de una mariposa.

                         Rizos y mariposas

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