Las rebanadas de pepino acanaladas resultan muy vistosas. Para prepraralas se lava y seca el pepino, pero no se pela. Con un tenedor o pelador se le hacen unas muescas a lo largo, con objeto de que, al cortarlo en rebanads, esra queden con el borde dentado.

PEPINILLOS

Estos deben ser enteros. Se escurren bien, se corta cada pieza en 3-4 rebanadas a lo largo, sin llegar a separarlas, y se abren como abanico.