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Guarniciones y adornos

• 0. Presentación

• 1. Introducción

• 2. Aspic

• 3. Berros

• 4. Cerezas en almibar

• 5. Crema chatilly

• 6. Cuadritos de pan

• 7. Espirales de limón y naranja

• 8. Flecos de apio

• 9. Frutos secos

• 10. Champiñones, hongos o setas

• 11. Huevo cocido o duro

• 12. Pepino y pepinillos

• 13. Perejil

• 14. Rabanitos

• 15. Rizos y mariposas

• 16. Tomates

• 17. Triangulos de pan

• 18. Zanahorias

Presentación del curso

Una guarnicion adecuada realza la apariencia de cualquier platillo y , en muchas ocasiones tambien el sabor. Por eso debe estar compuesta por productos frescos y debe de ser sencilla; si el platillo lleva salsa, la guarnicion debe combinar con alguno de los ingredients de esta. Hay muchos tipos de guarniciones, como ejemplo podemos citar el limon y perejil, que comunmente encontramos acompañando al pescado frito o asado.

Bien, entonces mas adelante veremos unas tecnicas para hacer de nuestros platillos algo especial, dandoles un realce ala vista maravilloso, dejandonos ante los demas como unos excelentes cocineros.

Empieza el curso: Capítulo 1 - Introducción

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