Refiere aspectos importantes a considerar a la hora de abordar el costo de la producción gastronómica en hoteles, restaurantes, etc
Lo mejor
Que plantea un caso práctico
Lo que no me ha gustado
Me hubiera gustado encontrar en el curso Normas de rendimiento de los cárnicos o Parámetros del comportamiento de las mermas

la verdad es que el curso de logistica parece duro de entender... pero mil gracias al autor por compartir, dios los bendiga a todos. hay partes que me cuesta entender.