Vitamina fue el termino acuñado, hecho por un gran científico, el Dr. Casimir Funk, en los años de 1911 y 1912, a las sustancias de tipo amina que eran vitales para el funcionamiento del organismo,

Vita:  Vida, vital    +  Amina: Compuesto orgánico derivado del amoniaco.

La definición técnica de vitamina es la siguiente: Compuesto orgánico esencial, en pequeñas cantidades, para el funcionamiento fisiológico y metabólico normal del organismo. Con escasas excepciones (vitamina D y B3), las vitaminas no pueden ser sintetizadas por el organismo y deben obtenerse a través de los alimentos que ingerimos a diario.

Ningún alimento hasta el momento actual, contiene todas las vitaminas, así que si quiere encontrarlas todas, debe recurrir a los suplementos multivitamínicos.

Las vitaminas, se descubrieron al pasar los años, principalmente por estudios realizados en animales, a los cuales se sometían a dietas carentes de algunos alimentos, y empezaban a desarrollar signos propios dependiendo del déficit al cual eran sometidos.

Fue así que Funk aisló la vitamina B1 a partir de la cáscara del arroz, pues las gallinas que comían arroz con cáscara no desarrollaban Beriberi, mientras que las que comían arroz sin cáscara tenían Beriberi.

Las vitaminas tienen propiedades diferenciales con otros nutrientes, a medida que ha pasado el tiempo, desde su descubrimiento, los conocimientos sobre estas maravillosas sustancias, en lugar de aclararse y simplificarse, cada día se enredan mas.

En el mundo actual , existe gran controversia sobre los poderes curativos de las vitaminas; gracias a los trabajos desarrollados por el Dr Linus Pauling, ganador del premio Nóbel de Química y paz, y muchos otros científicos con curriculums académicos sorprendentes, han demostrado que las sustancias nutritivas fundamentales, tomadas en dosis ortomoleculares (del griego Ortos correcto), no solo ayudan a prevenir la aparición de enfermedades, sino que puede ayudarnos a tener una salud y bienestar excelente.

Un ejemplo de esto fue el dado por el mismo Linus Pauling, quien consumía casi 16 g de Vitamina C al día, y murió a los 93 años, con un estado de salud impresionante.

Durante la escritura de este libro, la información consultada sobre medicina ortomolecular, fue muy diversa, por lo que aquí se cita al libro del doctor Jose Colastra, titulado La guía de los buenos alimentos LAS VITAMINAS, donde hace una grandiosa descripción sobre la aplicación de la medicina ortomolecular, para quien este interesado en profundizar sobre este tema.

Como ya se habrá podido dar cuenta, al leer estos cortos párrafos, las vitaminas son de importancia capital para nuestra vida diaria, pero aun no se ha podido evitar la deficiencia de vitaminas en una gran parte de la  población mundial.