Ingredientes:

6 tomates

1 pimiento

cebolla

azucar

sal

perejil picado

1 diente de ajo

1 huevo

pan rallado

1/2 kg de carne picada de cerdo.

Preparación:

Primero se hace el tomate frito:se pelan y se cortan en trozos los tomates,se corta en trocitos el pimiento,en una sarten se echa 3 cucharadas de aceite,se pone a calentar,se le echan los tomates,el pimiento y un poquito de cebolla(menos de media cebolla),se echa una cucharada de azucar y un poquito de sal,se deja freir durante 10 minutos,se pone en la batidora hasta que este completamente batido.

Albóndigas:

Se pone en una fuente 1 huevo y se bate,se le añade el ajo partido en trozos pequeñitos,el perejil muy picado y la carne picada,se remueve todo para que quede bien mezclado,cuando este bien mezclado se preparan las albóndigas y las empanamos con el pan rallado,se pone a calentar una sarten con abundante aceite y se frien las albondigas,unimos las albóndigas con el tomate frito y listo para comer.