Si quiere saborear un buen café al estilo de nuestras abuelas utilice el puchero, es la forma más tradicional de preparar un buen café y a pesar de lo rudimentario del sistema los resultados no tienen nada que envidiar a los obtenidos en la más sofisticada de las cafeteras.

Una buena olla de barro es ideal para colar café, si no dispone de una, hágalo en un recipiente de metal esmaltado evite los de materiales que puedan trasmitir sabores extraños a la bebida.

Se vierte en el recipiente un cazo de agua por cada taza que se quiere preparar y al final se añade uno más de propina. Se calienta en el agua hasta que comience a hervir y se retira del fuego. A continuación se pone una cuchara de café molido, muy grueso, por taza y se revuelve la mezcla. Déjelo reposar por un par de minutos y luego cuélelo por una manga o colador de tela.

Con este método tan simple se puede hacer uno de los más deliciosos cafés. Y si le gusta el café con leche sustituya el agua del puchero por la misma cantidad de leche: un cazo por taza. El procedimiento es el mismo y el resultado será un café con leche bien cremoso.