Ingredientes

3 claras de huevo
¾ de taza de azucar blanca
2 cucharadas de maicena o fecula de maiz
1/8 de cucharadita de sal
4 tazas de coco rallado (unos 350 gramos)

Procedimientos

En un recipiente mezcle, el azucar, la maicena, la sal. En otro recipiente, Bata las claras a punto de nieve y luego coloquelo en baño maria y agregue la primera mezcla, revolviendo bien. Cocine hasta que se forme una corteza (unos 5 minutos) y retire del fuego. Agreguele el coco a la mezcla formada y con una cuchara forme las galletas sobre la placa previamente engrasada. Hornee a 180 grados centigrados durante 12 a 14 minutos y que este doradas ligeramente. Salen tres docenas de galletas.