12.170 cursos gratis
8.777.060 alumnos
Facebook Twitter YouTube
Busca cursos gratis:

Fundamentos de la Coctelería

Autor: Ximena Vallejo
Curso:
9,85/10 (14 opiniones) |35713 alumnos|Fecha publicaciýn: 24/11/2006
Envýa un mensaje al autor

Capýtulo 1:

 Introducción

Existen diferentes formas de servir las bebidas dependiendo de sus ingredientes para así resaltar sus sabores y aromas, entre las que tenemos:

- PURA O STRAIGHT: Solo, al clima. En vaso, caña o copa.

- HELADO O CHILLED: Solo frío pero sin hielo. En vaso, caña o copa.

- ON THE ROCKS: Con cubos de hielo. En vaso old fashioned.

- ALARGADA O MEZCLADA: Con cubos de hielo mas alargadores (soda, agua) 

- FRAPPEÉ: Bebida con hielo molido.

- PRECALENTADOS: Bebida calentada al gusto del cliente.    

Nomenclatura Utilizada  

Son abreviaturas utilizadas en el bar y casi con exclusividad para las bebidas mezcladas. Son más que todo referentes a las medidas dadas para la elaboración de la coctelería, las más conocidas son:

- SH: Shaker o coctelera.
- Mg: Mixing glass o vaso mezclador.
- M: Una medida (generalmente 45 cm3).
- Gigger: Medida de 45 cm3
- Ponny: 30 cm3 o equivalente a una onza.
- D: Dash o golpe equivalente a cuatro o seis gotas que de la sacudida del frasco.
- C: Cuchara de bar equivalente a 1/6 de onza o 5 cm3
- c.c. : Copa coctelera.
- dec: Decoración.

Capýtulo siguiente - Glosario

Nuestras novedades en tu e-mail

Escribe tu e-mail:



MailxMail tratarý tus datos para realizar acciones promocionales (výa email y/o telýfono).
En la polýtica de privacidad conocerýs tu derechos y gestionarýs la baja.

Cursos similares a Fundamentos de la Coctelería



  • Výdeo
  • Alumnos
  • Valoraciýn
  • Cursos
1. Coctelería fácil
Los cocteles son preparaciones a base de una mezcla de diferentes bebidas en... [30/01/08]
6.899  
2. Técnicas para la elaboración de vinos
El mundo de los vinos es algo que siempre nos ha atraído y el buen vino nunca ha... [03/02/03]
43.745  
3. Iniciación a la cata de vinos
Este curso gratuito, realizado por Enoforum.com, le ayudará a descubrir todos los... [26/02/03]
47.943  

ýQuý es mailxmail.com?|ISSN: 1699-4914|Ayuda
Publicidad|Condiciones legales de mailxmail