Extracción del aceite de calabaza, los aceites tanto de origen vegetal o animal son triglicéridos ya que la glicerina se eterifica en sus 3 posiciones con ácidos grasos.
En este curso podrás conocer por ejemplo que las pepas de calabaza no tienen uso adecuado, es decir no se les da un valor agregado. El costo del aceite hoy en día es muy elevado lo cual indica el valor aproximado del aceite de pepa de calabaza.
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