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Las especias y las hierbas aromáticas

Autor: Gustavo Jiménez Mora
Curso:
8,75/10 (4 opiniones) |10011 alumnos|Fecha publicaciýn: 26/07/2006
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Capýtulo 17:

 Salsa de menta y Salsa de albahaca

Salsa de menta

Ingredientes:

3 cucharadas de menta fresca picada finamente, 2 cucharadas de agua hirviendo, 4 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de azúcar, sal al gusto.

Preparación:

Ponemos la menta en un bowl y le agregamos el agua hirviendo para humedecerla, dejamos enfría y agregamos el vinagre y el azúcar, salamos al gusto y dejamos reposar una hora antes de usarla para que el sabor se profundice.

Bañamos cordero, cochino o carnes frías.

Podemos  hacer lo mismo con la hierbabuena.

Salsa de albahaca

Ingredientes:

½ taza de albahaca picada menuda, 1 yogur natural.

Preparación:

Ponemos la menta en un bowl  la albahaca y le agregamos el yogur. Mezclamos enérgicamente los ingredientes y dejamos reposar. Sirve para bañar albóndigas o hamburguesas

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