Dulce

(agua y tierra)

Agrio

(tierra y fuego)

Salado

(agua y fuego)

Picante

(fuego y aire)

Amargo

(aire y éter)

Astrin-gente

(aire y tierra)

Frío

Caliente

Caliente

Caliente

Frío

Frío

Trigo, arroz, olmo, azúcar,

hierbabuena,

leche, orozuz.

Yogur, queso, uvas verdes, tamarindo, limón.

Sal de mar y de roca.

Cebolla, rábano, pimienta, ajo, jengibre, chile.

Raíz de diente de león, raíz de genciana, raíz fresca de cúrcuma, ruibarbo, chaparro amargoso.

Plátano verde, granada roja, cúrcuma, alumbre, mirra.

Anabólico, disminuye vata y pitta, aumenta kapha y agua, da forma, nutre y fortalece el cuerpo calma la sed, causa sensación de ardor

Anabólico, disminuye vata, aumenta pitta y kapha  y el sabor de los alimentos, estimula el apetito, agudiza la mente, fortalece los órganos de los sentidos, provoca salivación y secreciones; es ligero, caliente y untuoso.

Anabólico, disminuye a vata, incrementa pitta y kapha, ayuda a ladigestión, es laxanteantiespasmódico, causa salivación, nulifica los otros sabores, retiene el agua; es pesado, caliente y untuoso

Catabólico, disminuye kapha e incrementa pitta y vata, mantiene la boca limpia, promueve la digestión y absorción de los alimentos, purifica la sangre, cura enfermedades de la piel, ayuda a eliminar coágulos, limpia el cuerpo; es ligero, caliente y untuoso.

Catabólico, disminuye pitta y kapha, aumenta vata, promueve el gusto de otros sabores, es anti tóxico, germicida, antídoto para los desmayos, ardor y picozor del cuerpo;

 es ligero y frío

Catabólico, disminuye pitta y kapha, incrementa

Vata, es sedante pero estriñe, coagula la sangre, constriñe los vasos sanguíneos; es seco, áspero y frío.

Incrementa la obesidad, da mucho sueño, letargia, falta de apetito, diabetes

 y crecimiento anormal de los músculos.

Sensibiliza los dientes, produce sed, cierra los ojos, licua a kapha, intoxica la sangre, provoca edema, ardor, úlceras y acidez.

Provoca desequilibrios en la sangre, desmayos dolencias de la piel,inflamaciones, urticaria, úlceras pépticas, granos, hipertensión, calienta el cuerpo.

Incrementa el calor, el sudor, los desmayos, crea ardor en la garganta, estómago y corazón, puede producir úlceras pépticas, mareos y pérdida de conciencia.

Incrementa la aspereza, sequedad, reduce la médula y el semen, puede provocar mareos y pérdida eventual de la conciencia.

Incrementa la resequedad de la boca, la distensión,estreñimiento, obstruye el habla, en exceso puede afectar el corazón adversamente.

Especias

Clavo

Cilantro

(semilla)

Comino

Ajo

Jengibre

Ajonjolí

(semilla)

Azafrán

Cúrcuma

Sal

Mostaza

(semillas)

Granos.

Arroz integral

Arroz

Avena

Cebada

Centeno

Maíz

Mijo

Trigo

Nueces y semillas

Almendra

Cacahuete

Calabaza

Girasol

Nuez de

Castilla.

Nuez de la India

Picante

Picante y astringente

Picante

Ídem

Amargo, dulce y astringente

Dulce

Amargo, picante y astringente

Salada

Picante

Dulce

Ídem

Ídem

Ídem

Dulce y astringente

Dulce

Ídem

Ídem

Dulce

Dulce y astringente

Dulce,

amarga y astringenteDulce y astringente

Dulce

Ídem

Caliente

Frío

Caliente

Ídem

Ídem

Frío

Caliente

Ídem

Ídem

Caliente

Frío

Caliente

Fría

Caliente

Ídem

Ídem

Frío

Caliente

Idem

Idem

Idem

Idem

Idem

Picante

Dulce

Picante

Dulce

Ídem

Dulce

Picante

Dulce

Picante

Dulce

Ídem

Ídem

Ídem

Astringente

Dulce

Ídem

Ídem

Dulce

Ídem

Picante

Dulce

Ídem

Ídem

Digestivo, saborizante; Incrementa pitta, disminuye vata y kapha.

Aceitoso, ligero, suaviza el ardor al orinar; incrementa vata y kapha, disminuye pitta

Ligero, aceitoso, digestivo, antidiarréico suave; alivia vata y kapha, agrava pitta

Aceitoso, suave, pesado, antirreumático, bueno para la tos y las lombrices; incrementa pitta, disminuye vata y kapha

Ligero, áspero, digestivo, desintoxicante, seco, limpia vata y kapha, incrementa pitta

Pesado, aceitoso, suave; incremente pitta y kapha, disminuye vata.

Suave, antivomitivo, para hemorroides; incrementa vata y kapha, disminuye pitta

Digestivo, ayuda en diabetes; incrementa vata y pitta, disminuye kapha.

Pesado, aceitoso, suave, digestivo, provoca retención de agua e hidrotensión; reduce- vata incrementa pitta y kapha.

Aceitosa, ligera, aguda, alivia el dolor muscular; incrementa pitta, disminuye vata y kapha.

Pesado; incrementa pitta y kapha, disminuye vata.

Ligero, suave, nutritivo; decrementa vata y pitta, regular para kapha

Pesada; seca agrava a vata y pitta, reduce a kapha; cocida reduce vata y pitta.

Ligera, diurética; incrementa vata, disminuye kapha y pitta.

Ligera; incrementa vata y pitta, disminuye kapha.

Ligero; incrementa vata y pitta, reduce kapha

Ligero, seco; incrementa vata y pitta, reduce kapha.

Pesado; incrementa kapha, disminuye vata y pitta

Pesada, aceitosa, da energía, rejuvenece, disminuye vata, afrodisíaca, agrava pitta y kapha

Pesado, aceitoso; aumenta pita y kapha, bueno para vata con moderación

Pesada, seca, mata lombrices y parásitos; aumenta pitta y kapha, reduce vata.

Pesado, aceitoso; incrementa ligeramente pitta y kapha, reduce vata.

Pesada, seca; incrementa pitta y kapha, reduce vata.

IDEM. Afrodisíaca.

Carnes

Res

Pollo

Pescado

Cerdo

Conejo

Lácteos

Mante-

quilla

Queso sin sal

Leche de vaca

Huevo

Ghee

Leche de cabra

Leche materna.

Yogur

Aceites

Aceite en

general.

Ricino

Coco

Maíz

Girasol

Legumbres

Lenteja común

Lenteja negra

Garban-zos

Fríjol

Fríjol de soya

Fríjol mungo

Tofu

Dulce

Dulce y Astrin-

gente.

Ídem

Ídem

Ídem

Dulce y astringente

Dulce y agrio

Dulce

Dulce y astringente

Dulce

Dulce y astrin-

gente.

Dulce

Agrio y astrin-

gente

Dulce

Dulce y amargo

Dulce

Dulce

Dulce

Dulce

Dulce

Dulce y astrin-

gente

Ídem

Ídem

Ídem

Caliente

Ídem

Ídem

Ídem

Frío

Frío

Frío

Frío

Caliente

Frío

Fría

Fría

Caliente

Caliente

Caliente

Frío

Caliente

Frío

Fría

Caliente

Frío

Frío

Frío

Ídem

Dulce

Picante

Dulce

Dulce

Picante

Dulce

Dulce

Dulce

Picante

Dulce

Dulce

Dulce

Agrio

Dulce

Picante

Dulce

Dulce

Dulce

Dulce

Dulce

Dulce

Picante

Dulce

Ídem

Incremente kapha y pitta, reduce vata pesado, grueso,

Moderadamente bien para vata, pitta y kapha, ligero, aceitoso.

Incrementa pitta y kapha, disminuye vata pesado, aceitoso, suave, caliente.

Incrementa vata, pitta, kapha, pesado, aceitoso, suave, transpirante, gustoso.

Disminuye pitta y kapha, aumenta vata. Ligero, seco, áspero.

Incrementa kapha, reduce vata y pitta, aceitosa, suave, reduce hemorroides, promueve la absorción intestinal.

Incrementa pitta y kapha, reduce vata, pesado, suave.

Incrementa kapha, disminuye vata y pitta. Ligera, aceitosa, suave.

Incrementa pitta y kapha, disminuye vata, aceitoso, suave, pesado.

Buena para vata, pitta y kapha, ligero, aceitoso, suave.

Incrementa vata, disminuye pitta y kapha, ligera, alivia la tos, fiebre y diarrea.

Equilibra vata, pitta, kapha, ligera, aceitosa, suave. Incrementa pitta y kapha, disminuye vata. Suave, aceitoso, digestivo, anti diarréica, buena para orina dolorosa.

Incrementa pitta y kapha, disminuye vata. Pesado, aceitoso, suave.

Incrementa pitta y kapha, disminuye vata. Pesado, aceitoso, alivia la fiebre reumática y el estreñimiento.

Disminuye vata y pitta, incrementa kapha, aceitoso, suave, algo ligero.

Incrementa pitta, disminuye kapha y vata aceitoso, suave, moderadamente ligero.

Bueno para vata, pitta y kapha, aceitoso. Ligero, suave, aceitoso, fortificante.

Seca, pesada, deshidratante; incrementa kapha, disminuye pitta y vata.

Fortificante; incrementa pitta y kapha, disminuye vata.

Pesados, secos, deshidratantes, producen gases; increm. Vata, dism. Kapha y Pitta.

Seco, áspero, pesado, laxante; incrementa vata y kapha, disminuye pitta

Pesado, aceitoso, laxante; agrava vata y kapha, disminuye pitta.

Ligero, suave; incrementa kapha, disminuye vata y pitta

Bien para vata y pitta, regular para kapha