3.283 cursos gratis
6.263.190 alumnos
Publica tu curso gratis
Busca cursos gratis:
Estás aquí: mailxmail > Cursos de Cocina y Alimentación > Cocina > Las ensaladas > Reglas básicas para preparar una excelente ensalada

Las ensaladas

Autor: Gustavo Jiménez Mora
Curso:  4,94/5 4,94/5 (18 opiniones) |21290 alumnos|Fecha publicación: 04/04/2006

Capítulo 3:

 Reglas básicas para preparar una excelente ensalada

1.                  Las ensaladas verdes no deben ser aderezadas sino en el justo momento en que van a ser servidas, pues se marchitan mas rápidamente cuando se han aderezado, presentando un aspecto mustio y no fresco.

2.                  Si queremos conservarla fresca en la nevera debe envolverse en papel platico (envoplast o papel film) para favorecer la humedad.

3.                  Debemos fijarnos que las hojas no tengan manchas marrones y que muestren un aspecto vigoroso.

4.                  Las partes cortadas deben verse sanas, sin machas ni humedad.

5.                  Escojamos plantas que sean pesadas esto garantiza hojas mas apretadas y rendirán un poco mas.

6.                  Si las hojas estuvieran algo marchitas podemos sumergirlas unos minutos en agua bien fría.

7.                  Las hojas deben lavarse muy bien y secarse absorbiendo la humedad con toallas de papel para la cocina.

8.                  Corte las hojas con los dedos para evitar que se oxiden, o con un cuchillo de plástico.

9.                  Cuando necesite hacer una "chifonada" por ejemplo para un cóctel de camarones, use un cuchillo muy afilado y córtela en el preciso momento en que va ha utilizarlas y armar el plato.(chifonada es una juliana de hojas verdes)

10.             Las frutas y hortalizas para ensaladas deben tener un aspecto brillante, compacto y sin manchas.

11.             Preparara una buena vinagreta que aderece nuestra ensalada es un punto primordial para lograr el éxito de nuestro plato.

Recibe nuestras novedades
Al presionar "Recibir" estás dándote de alta y aceptas las condiciones legales de mailxmail

Hay 18 opiniones. Opina sobre este curso.


Cursos similares a Las ensaladas


Cursos Valoración Alumnos Vídeo
Recetas de cocina. Pan relleno y pan saborizado
Este nuestro curso de cocina está dedicado a recetas de panes rellenos y saborizados. En él podrás, a través de una buena explicación de la preparación, aprender a cocina... [27/08/08]
 4,50/5 1.214  
Pan. Historia y recetas
El pan es uno de los alimentos mas importantes para el hombre, no en vano Jesús lo pidió en su oración cuando nos enseño a rezar, &q... [28/08/09]
5/5 1.575  
Cocina húngara. Gatronomía y recetas de Hungría
La cocina y gastronomía húngara está llena de sorpresas. Cuando hablamos de Hungría, nos imaginamos una tierra nebulosa y cargada de... [01/09/09]
5/5 475  


Publicar en   del.icio.us    digg    meneame

¿Qué es mailxmail.com?|ISSN: 1699-4914|Recomiéndanos|Ayuda
Condiciones legales de mailxmail